Producción salmonera llega a 850 mil toneladas, pero industria prevé ajuste en 2015 por regulaciones

El precio del salmón cayó 20% entre el primer y segundo semestre de 2014 a US$ 4,1 la libra. Sin embargo, para 2015 se prevé un repunte por una mayor demanda. Fuente: Mercurio 29 enero 2015.


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La mayor producción desde que se tenga registro habría anotado la industria salmonera en nuestro país durante el 2014, alcanzando unas 850 mil toneladas, según datos preliminares de SalmonChile.

No obstante, el gerente general del gremio que reúne a las principales salmoneras del país, Felipe Manterola, señala que para este año se prevé una leve tendencia a la baja en volúmenes de producción tras la puesta en marcha del reglamento de densidades de peces para cultivar en el agua. “Pero en el global es de esperar que la oferta se mantenga estable -en torno a las 800 mil toneladas- bajo el marco normativo actual”, agrega.

Durante el año pasado, según cifras de Aduanas, la industria alcanzó un récord de exportaciones de salmónidos por US$ 4.363 millones, equivalente a un crecimiento de 23% versus 2013. Este monto representa el triple de los envíos de salmones y trucha de nuestro país hace 10 años atrás.

Según explica Manterola, lo anterior se debe precisamente al aumento de la producción, lo que no se relaciona con un incremento en la planificación productiva o siembra de peces, sino que con un alza de la biomasa producto de menores mortalidades y mayores pesos promedio de los peces.

Esto último se debió principalmente a una mejora de la condición sanitaria de la industria que también se tradujo en una reducción de costos.

“Esperamos que la mejora sanitaria continúe para el 2015. Para eso estamos trabajando con la autoridad en el reordenamiento territorial que va a traer de la mano una mejor performance sanitaria y ambiental. A su vez, estamos perfeccionando los programas específicos para combatir las enfermedades que han provocado el aumento de los costos”, dice Manterola.

Estados Unidos, Japón y Brasil continuaron liderando como destinos de los envíos de salmones chilenos (ver infografía). Una de las mayores novedades es el avance que ha registrado el mercado Ruso: en dos años multiplicó por cuatro sus importaciones, alcanzando en 2014 unos US$ 400 millones. Asimismo, pasó de concentrar el 3% de los envíos de salmones nacionales al 9% en dicho período.

Manterola explica que el país euroasiático tradicionalmente demandaba trucha chilena. No obstante, en los últimos dos años, junto con el crecimiento y la recuperación de la industria en la producción de salmón atlántico, este mercado junto con Brasil han capitalizado ese aumento mediante la incorporación de mayores volúmenes de este producto.

Según señalan en el sector, el precio del filete fresco de salmón atlántico en Estados Unidos cayó 20% -por una mayor oferta mundial- a US$ 4,1 la libra, entre el primer semestre de 2014 y la segunda mitad del año. Lo anterior afectaría los resultados de las salmoneras al cierre del año pasado. Para 2015, sin embargo, se prevé una recuperación del valor del salmón, ya que la demanda mundial crecería 8%, mientras que la oferta subiría solo 2%.

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